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新濠天地发财巴-女人一样的蒜薹

新濠天地发财巴,□杨增强

暮春初夏时节,在苏北鲁南大蒜之乡的农贸市场看到成堆成筐成车的蒜薹,就突发奇想:这嫩白浅绿、粗细不等、长短不一、老嫩不同的蒜薹,多像世间形形色色的女人!

蒜薹是蒜农一根根从蒜株上拔出来的。家乡苏北的方言有个专用于拔蒜薹的动词叫“提(读di)”。家乡提蒜薹的多是能干的主妇和成年女孩,要选在露水少的清晨。提蒜薹看似轻松,然而将几十几百亩连片的蒜薹提完,那是怎样一个艰辛啊!可嫂子大妈姑娘们左手握住蒜棵儿,右手攥一个钢锥儿,朝蒜苗贴地二指高的地方一插一带劲儿,一根蒜薹带了嫩叶刺溜一下就提上来了。提蒜薹还叫“划蒜薹”,提划出一斤,批发就两三块,亲自带到城镇的农贸市场,刚下来卖的俏市,四五块一斤。你想,成筐成担成车的蒜薹要卖多少票子吧!

大蒜从中秋播种,到端午成熟,孕蒜瓣起蒜薹长成蒜坨儿,要经历一百多天的寒暑风雨雪霜,正像一个小丫头出脱成美女,要爹娘付出多少年的关爱,经过十几年艰难成长的历程。新提下的蒜薹,断裂处会流出乳白奶汁一样的浆液。那浆液带有轻微的辛辣味儿,有点刺鼻辣眼,多像那一掐能淌水的的姑娘的性格脾气。你抓挠调笑伤害了她,她会拿杏眼来瞪你,用尖酸的词儿骂你,还会掐你捶打你。

细而长的蒜薹,颜色几乎通体碧绿,那是马陵山瘠薄的丘陵沙土地上长成,辣味浓浓的,就像山乡的女孩,自幼勤劳勇敢,也形成小辣椒一样的性格。那短而粗的蒜薹,嫩白淡绿,是沂河沭河两岸的膏腴之地长出的粗大蒜苗儿的闺女,像极了城里富庶人家的千金,吃喝不愁,细皮嫩肉,少了“辛辣”,多的是甜甜的微笑。

科学家认为,蒜薹和它的祖母大蒜瓣儿以及它的妈妈大蒜苗儿一样含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b2、维生素c、尼克酸、钙、磷等成分,外皮还含有丰富的纤维素,挥发的辣味儿表明它还含有大蒜素、大蒜新素和辣素。这与苏北鲁南巾帼们的秉性和性格多少有些相符。

蒜薹收得多了吃不完,可以腌起来。腌制蒜薹要经过撒盐、揉搓、晾晒、放调料等多道工序。昔日苏北人形容管好的媳妇是“打成的媳妇搋好的面”,排除了对女人的不逊,我想,餐桌上腌制调拌好的蒜薹,没有了辛辣刺鼻的味儿,有的只是浇了香油酸醋后的甘美香甜,这不就是那经过历练、持家疼丈夫,爱孩子孝敬老人,与四邻和睦相处的苏北女人最好的写照吗?

儿时猜过一个大蒜的谜语:“弟兄七八个,围着柱子坐;大家一分手,衣服都扯破”。看着那支离破碎的蒜坨和分崩离析的蒜瓣,总觉着虽是写实,却好像有点兄弟阋于墙的情状在里头。现在对着女人一样的蒜薹,感觉就是一个美。于是,我也诌几句诗:“亭亭玉立薹,农家宝贝菜。烧肉炖鱼时,莫作寻常待。”当然,这已不像谜语了。

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